Índice
- ¿Qué es el lino?
- ¿Qué diferencia hay entre las semillas de lino y la linaza?
- ¿Qué diferencia hay entre la linaza dorada y la linaza marrón?
- Propiedades de la linaza o semillas de lino
- Beneficios
- Cuál es la mejor manera de consumir la linaza
- La linaza y las dietas para adelgazar
- Agua de linaza
- Qué cantidad de semillas de lino tomar
- Cómo hacer harina de linaza o semillas de lino. VÍDEO
- Cómo conseguir semillas de lino y harina de linaza
- Cómo utilizar las semillas de lino en la cocina
- Contraindicaciones
Si quieres saber por qué deberías incluir el lino en tu dieta, sigue leyendo porque en este artículo voy a explicártelo de forma muy breve y concisa.
Encontrarás la respuesta a la mayoría de preguntas que te puedes hacer sobre este “superalimento”, tan de moda en nuestros días. Y si quieres saber algo más, déjame un comentario y te ayudaré.
¿Qué es el lino?
El lino es una planta herbácea de la familia de las lináceas. Su nombre científico es Linum usitatissimum.
Su tallo se utiliza para confeccionar tejidos, el fresco y veraniego lino, y sus semillas para hacer harina y aceite. La harina se usa en alimentación y el aceite en alimentación y trabajos artesanos de madera.
¿Qué diferencia hay entre las semillas de lino y la linaza?
Ninguna: son dos maneras diferentes de llamar a las semillas de la planta.
¿Qué diferencia hay entre la linaza dorada y la linaza marrón?
Sus propiedades nutricionales son similares.
El sabor de la dorada es un poco más fuerte que el de la marrón.
Si vas a utilizarlas en una receta de pan, por ejemplo, las semillas de lino marrón te darán un pan más oscuro.
La mayoría de semillas de lino dorado proviene de Estados Unidos y el marrón de Canadá.
Propiedades de la linaza o semillas de lino
Las semillas de lino están cargadas de nutrientes:
Ácidos grasos poliinsaturados omega 3
Proteínas de alta calidad. No contiene gluten.
Fibra soluble e insoluble
Lignanos: un grupo de polifenoles, antioxidantes, con efectos estrogénicos y contra el cáncer.
Vitaminas: B1, B6, C y E principalmente.
Minerales: magnesio, calcio, manganeso, fósforo y cobre, entre otros.
Beneficios
Al tener tantas propiedades, los beneficios para la salud son muchos e importantes.
- Excelente para quienes siguen una dieta vegana como fuente de omega 3 vegetal y por la calidad de sus proteínas.
- Por su alto contenido en fibra, ayuda a reducir el estreñimiento.
- También contribuye a reducir los niveles de azúcar en sangre y a prevenir la diabetes.
- Ayuda a controlar los niveles de colesterol y a prevenir problemas cardiovasculares, por su omega 3.
- Al ser una gran fuente de lignanos, se cree que tiene un gran efecto anticancerígeno, especialmente cáncer de mama en mujeres posmenopáusicas.
- Ayuda a bajar la presión arterial.
- Alimento apto para celíacos, porque no contiene gluten.
¿Verdad que son razones suficientes para que lo tengas en tu despensa?
Cuál es la mejor manera de consumir la linaza
Las semillas de lino se pueden consumir como grano entero, molidas como harina o como aceite.
Se recomienda tomarla molida, mejor que entera, porque se digiere mejor.
Muchas personas consume las semillas de lino remojadas en agua, como “agua de linaza”.
Otra manera muy rica de tomarla es hacer pan de semillas de lino en el microondass
La linaza y las dietas para adelgazar
Las semillas de lino son muy bajas en carbohidratos y altas en grasas, así que constituyen un alimento ideal para tu dieta keto, cetogénica o low carb.
Sin embargo, si haces una dieta baja en grasas, deberás reducir su consumo.
La fibra dietética que contiene te dará sensación de saciedad y te ayudará a disminuir la ansiedad por lo dulce.
A mí me encanta hacer «Pan de Linaza» en el microondas. Es una receta fácil, rápida y muy económica. Sólo tiene 1 carbohidrato neto por dos rebanadas, así que es un desayuno perfecto.
También está muy muy rico el pan keto de linaza en el horno:
Agua de linaza
El agua de semillas de lino es una manera muy cómoda y fácil de incluir las semillas de linto en tu dieta. Te ayudará a controlar tu apetito, a evitar la retención de líquidos y a reducir el estreñimiento. Así es como debes prepararla:
- Por la noche, pon una cucharada de linaza, mejor molida, en un vaso de agua.
- Déjala remojar toda la noche.
- A la mañana siguiente, cuélalo y bébete el agua.
Consejos:
- No te pases con la cantidad que bebas porque puede resultar indigesta.
- Puedes llegar a beber hasta tres vasos al día, distribuida antes de las comidas.
- Introduce periodos de descanso: tómala durante 2-3 semanas y descansa una. Vuelve a empezar.
Qué cantidad de semillas de lino tomar
Que sea un superalimento no significa que vayas a tomar grandes cantidades.
Con 1-2 cucharadas diarias es suficiente para obtener sus beneficios. Procura no pasarte para que no se aperjudicial.
Cómo hacer harina de linaza o semillas de lino. VÍDEO
Quizás te preguntes dónde es mejor comprar la linaza.
Yo te recomiendo que la compres orgánica o ecológica, tanto si es envasada como a granel. Podemos encontrarla en cualquier supermercado o en tiendas ecológicas. Es muy económica.
Para hacer harina de semillas de lino, no tienes más que ponerlas en un procesador de alimentos o en la thermomix hasta que consigas un polvo fino. También puedes molerla en un molinillo de café.
Así de fácil.
Después guárdala en un envase hermético y se conservará mucho tiempo.
En este vídeo podrás ver qué fácil y rápido es hacer la harina de linaza. Sólo necesitas una picadora o procesador de alimentos potente para que la muela bien.
Además de que te sale más económico, tendrás la garantía de que no se le ha añadido ningún otro ingrediente, ni conservante ni colorantes, ni nada.
Cómo conseguir semillas de lino y harina de linaza
Aquí te dejo todas las opciones para conseguir semillas de lino: tostadas, molidas y en pasta o tahini, para que puedas obtener todos sus beneficios utilizando cualquier modalidad.
Si vives en USA, te dejo los enlaces un poco más abajo.
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Cómo utilizar las semillas de lino en la cocina
La linaza se puede añadir a casi cualquier receta.
Puedes poner una cucharada en los cereales del desayuno, el yogur, batidos, ensaladas, etc.
Se puede hornear, tanto entera como molida, y no pierde su cantidad de omegas con el calor, así que puedes agregar una cucharada a cualquier masa que prepares: galletas, panes, bizcochos, etc.
La linaza es un ingrediente básico en la dieta cetogénica y se utiliza como sustituto de las harinas de cereales: trigo, centeno, etc., sola o mezclada con otras harinas: almendra o coco.
Contraindicaciones
Si estás tomando medicación, especialmente para el estreñimiento, o cualquier afección del sistema digestivo, deberías consultar con tu médico. Cualquier duda que tengas, consúltala siempre con un sanitario.
Hay algunos casos en los que no es aconsejable tomar linaza:
Si padeces colon irritable.
En el embarazo y la lactancia es mejor no consumirla, pues la linaza actúa como un estrógeno.
Si tienes diabetes, debes controlar el azúcar en sangre después de tomarla.
Si tienes reacciones alérgicas después de tomarla.
Espero que este artículo te haya servido para ampliar tus conocimientos sobre las semillas de lino y te animes a incluirlas en tu dieta para beneficiarte de todas sus propiedades.
cual es la diferencia de la linaza canadiense y la linaza o semilla de lino que venden en argentina??
Hola Silvia,
No sé qué lino venden en Argentina, porque yo estoy en España.
Pero supongo que será la dorada, que es la más común aquí. La de Canadá es marrón.
Las propiedades nutricionales son similares. Lo explico aquí: http://cuidateymejora.com/linaza-semillas-lino-beneficios-dieta-salud/#iquestQueacute-diferencia-hay-entre-la-linaza-dorada-y-la-linaza-marroacuten
Un saludo
¡Cuídate y Mejora!