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¿Echas de menos tomar de vez en cuando una ración de tarta de manzana? Si estás haciendo dieta keto, este sería uno de los postres a los que hay que renunciar.
Pero ahora tenemos el sustituto perfecto: el chayote, muy bajo en carbohidratos, es muy parecido a la manzana y con él podrás recrear muchos postres con manzana sin salir de cetosis.
Te voy a mostrar cómo hacer una tarta low carb, con sólo 4 gramos de carbohidratos netos por 100 gramos.¡Increíble! Comer esta tarta te ayudará a bajar de peso.
Para la receta de la masa, he hecho mi propia versión cogiendo ideas de varias recetas, así que en esta ocasión los créditos son míos.
Es muy fácil y, como lleva almendra, está más rica que la masa de las tartas de manzana convencionales. Verás que le gusta a todo el mundo.
Te dejo el enlace a la receta de la compota. También es muy fácil. La puedes hacer el día antes y así dosificas el tiempo, que siempre andamos a la carrera.
Para facilitarte la labor, a continuación tienes la receta, que puedes imprimir. Y también un vídeo para que veas con detalle cómo se hace.
Y después encontrarás los macros de la tarta.
Anímate a hacerla y dime si te ha gustado.
Falsa Tarta de Manzana. Dieta keto /cetogénica/low carb
Ingredientes
- 85 gramos mozzarella
- 14 gramos queso crema tipo Philadelphia
- 1 huevo
- 45 gramos harina de almendra
- 1/2 cucharita levadura en polvo
- 1/4 cucharita sal
- 10 gotas estevia líquida
- 4 gotas esencia o extracto de vainilla depende de lo concentrada que sea
- 175 gramos compota de chayote Enlace a la receta en el paso correspondiente. Puedes hacerla el día anterior.
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180º.
- Mezcla los ingredientes secos: harina de almendra, levadura en polvo y sal.
- Pon en un bol los dos quesos. Caliéntalo en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
- Revuelve los quesos. Introduce de nuevo en en el microondas unos 45 segundos.
- Bate bien el huevo. Añádele unas gotas de estevia líquida y de esencia de vainilla.
- Añade la harina de almendra a los quesos derretidos y revuelve bien. Puedes hacerlo a mano o con batidora eléctrica.
- Agrega casi todo el huevo batido. Reserva un poco para más tarde.
- Amasa bien. Quedará una masa un poco pegajosa.
- Pon papel vegetal o una lámina de silicona en la bandeja de horno y vierte la masa.
- Vete dándole forma de círculo con ayuda de la paleta o la cuchara.
- Humedece tus manos con agua y termina de darle la forma. No debe quedar muy fina.
- Añade la compota de chayote en el centro de la masa, dejando un espacio hasta el borde.
- Dobla el borde sobre la compota para formar tu tarta.
- Barniza la masa con el huevo batido sobrante.
- Hornea durante 20 minutos a 180º o hasta que esté dorada.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Receta en Vídeo
Macros de la Falsa Tarta de Manzana, con Chayote
Con las cantidades de ingredientes que he utilizado en la receta, te saldrá una pequeña tarta de unos 300 gramos. Te dará para cuatro raciones pequeñas o 2-3 más grandes.
Si quieres hacer una tarta mayor, aumenta proporcionalmente los ingredientes.
Si en tu dieta cuentas los macros, te dejo los macros por 100 grs. para que hagas tus cáculos:
| TARTA DE CHAYOTE | CALORÍAS | CARBOHIDRATOS NETOS | GRASA | PROTEÍNAS |
| Por 100 grs. | 261 | 4,26 g. | 21,96 g. | 11,47 g. |
El chayote. Más recetas
El chayote es una hortaliza que nos sirve perfectamente como sustituto de la manzana y de la patata en la dieta keto.
Si quieres saber más, lee el artículo «¿Chayote? Tu nuevo mejor amigo en la dieta keto / cetogénica» y conocerás, además, todas las propiedades y beneficios para la salud.
Aquí tienes más recetas con chayote, todas aptas para la dieta cetogénica.
La harina de almendra
Este ingrediente es básico en la dieta cetogénica y la utilizamos como sustituto de las harinas de cereales: trigo, centeno, etc.
Es muy baja en carbohidratos y alta en grasa, así que es ideal para nuestra dieta keto.
En algunas ciudades es difícil de conseguir.
Una opción es moler las almendras en casa, pero deberás tener una picadora muy potente para que te quede muy fina.
Y la otra opción es nuestro amigo Amazon, que nos saca de tantos apuros y, además, te la llevan a casa.
A veces oigo comentarios de que la harina de almendra es muy cara. Efectivamente lo es. Especialmente si la comparamos con la harina de trigo. Pero ¿sabes? todo es relativo: la comparo con lo que gana mi salud y mi silueta, así que la encuentro incluso barata.
Si vas a utilizarla a menudo, te saldrán mucho mejor las bolsas de 1 kilo. pero también las hay de 500 gramos.
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