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Una de las cosas que me cautivó de este estilo de vida bajo en carbohidratos es la variedad de postres y cositas dulces que te puedes hacer. Y, en pequeñas cantidades, te ayuda a continuar sin salirte de cetosis.
Estas cookies con trocitos de nuez y chocolate, aptas para la dieta keto o cetogénica, son muy fáciles y no tienen ingredientes extraños 👍
He probado varias recetas de galletas de chocolate y nuez y esta es la que más me ha gustado. Salen siempre bien y están riquísimas.
Son ideales para tomar de postre, para merendar, para un antojo dulce… ¡en todo momento!
Les gustarán a todo el mundo y nadie adivinará que son keto o que no llevan azúcar.
Date el gustazo de comer una o dos galletitas 🍪🍪. Cada cookie sólo tiene 1 carbohidrato neto.
Cómo hacer COOKIES keto de chocolate y nueces
Aquí tienes la receta y algunos consejos para que te salgan perfectas.
Puedes imprimirla, para que te resulte más cómodo hacerla y la tengas a mano fácilmente.
También te dejo el Vídeo detallado, paso a paso.
Y si tienes alguna duda, déjame un comentario y te contestaré enseguida.
Cookies Keto de chocolate y nuez
Ingredientes
- 60 gramos mantequilla derretida
- 180 gramos harina de almendra
- 1 cucharada harina de coco
- 1 yema huevo
- 2 cucharitas polvo de hornear o levadura en polvo
- 5 cucharadas eritritol
- 1 ½ cucharada leche de almendra sin azúcar
- 50 gramos chocolate o pepitas de chocolate sin azúcar mínimo 85%
- 50 gramos nueces o almendras, avellanas, pecanas, macadamia...
- 3 cucharitas cacao en polvo sin azúcar
Instrucciones
- Trocea el chocolate negro (si no tienes pepitas)
- Pica las nueces, mézclalas con el chocolate y reserva.
- Pon la mantequilla derretida en un bol grande y vete agregando e incorporando el eritritol, la yema de un huevo y la leche de almendra.
- Precalienta el horno a 170ºC / 330ºF.
- Añade a la mezcla la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y el cacao en polvo. Remueve bien, primero con la espátula y luego con las manos hasta que esté bien mezclado.
- Agrega las nueces y el chocolate y sigue mezclando hasta que esté uniformemente repartido.
- Pon papel de hornear o una lámina de silicona en la bandeja del horno y vete haciendo bolitas para formar las galletas. No las coloques demasiado juntas. Después aplástalas con los dedos.
- Hornea entre 15 y 20 minutos a 170ºC / 330ºF, según las quieras más suaves o más crujientes.
- Déjalas enfriar para que endurezcan y ¡a disfrutar!
Receta en Vídeo
Notas
Estas galletas se pueden tomar en una dieta baja en carbohidratos y no te van sacar de cetosis (a no ser que te comas todo el lote 😁).
Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:
Carbohidratos Totales – Fibra = Carbohidratos Netos
Con los ingredientes y cantidades mencionados sale una masa de 400 gramos, con la que hice 20 galletas. Te dejo los macros por la receta completa y por cada galleta de 20 gramos.
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| Calorias | Grasas | Proteínas | Carbohidratos NETOS | |
|---|---|---|---|---|
| Masa 400 gramos | 2200 | 201 g | 57 g | 26 g |
| 1 cookie /galleta (20 gramos aprox.) | 110 | 10 g | 2,8 g | 1,3 g |
Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
¡CUÍDATE Y MEJORA!
