Galletas Keto de Harina de Semillas o Pipas de Girasol

Hoy te traigo una receta de galletas keto hechas con harina de pipas o semillas de girasol trituradas. Es genial para aquellos que seguís una dieta keto y queréis disfrutar de un delicioso dulce sin salir de vuestro plan alimenticio.
Esta receta de cookies keto no sólo es apta para dietas bajas en carbohidratos, sino que es fácil y rápida de preparar. No lleva azúcar ni harina tradicional.
Y además las galletas no contienen gluten.
Y lo mejor de todo, son unas cookies muy económicas 💰. ¿Cómo es posible? Sencillo, sustituimos la harina de almendra, que es más costosa, por harina de semillas de girasol, que es igual de deliciosa y mucho más asequible.

Así que no perdamos más tiempo y vamos a por la receta de estas increíbles galletas keto con harina de semillas de girasol.

Son fáciles y te van a venir genial para llevar al trabajo o tomar a media mañana 👏

Cuando tengas un antojo dulce, tómate una galleta sin sentir culpa 😍

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Estos son los ingredientes y sus propiedades:

• Mantequilla: ingrediente esencial en la mayoría de las recetas de repostería, se utiliza como base para muchos postres. Además de su rico sabor, la mantequilla también es una buena fuente de grasas saludables y vitamina A. En esta receta, la mantequilla se utiliza para darle a las galletas un sabor rico y una textura suave.

• Harina de semillas o pipas de girasol:  sustituto ideal de la harina de almendras, que es más costosa. Se hace triturando muy bien las pipas. Es rica en grasas saludables, proteínas, fibra y vitaminas B, lo que la convierte en una opción saludable para quienes siguen una dieta keto. Además, esta harina tiene un sabor suave y es muy versátil, lo que la hace ideal para usar en recetas de repostería.

• Eritritol: edulcorante natural que se utiliza como sustituto del azúcar en muchas recetas de dieta keto. A diferencia del azúcar, el eritritol no aumenta los niveles de glucemia en sangre y tiene muy pocas calorías. Además, este edulcorante no afecta el sabor de las galletas y proporciona un sabor dulce y agradable. Si quieres ampliar información, te recomiendo mi artículo «Eritritol, mejor edulcorante Keto».

• Aroma de vainilla: se utiliza en muchas recetas de repostería para agregar sabor y aroma a los postres. Además, la vainilla contiene antioxidantes y propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

• Sal: es un ingrediente común en muchas recetas de repostería y se utiliza para realzar el sabor de los postres. Además, la sal contiene minerales esenciales como sodio y cloruro que son importantes para la salud del cuerpo.

• Huevo: ingrediente clave en la mayoría de las recetas de repostería, ya que ayuda a unir los ingredientes y a darle estructura a los postres. Además, los huevos son una buena fuente de proteínas y grasas saludables.

• Polvo de hornear o levadura de repostería:  se utiliza en la mayoría de las recetas de repostería para hacer que los postres suban y tengan una textura esponjosa. En esta receta, el polvo de hornear se utiliza para hacer que las galletas tengan una textura ligera y aireada.

• Nibs de cacao sin azúcar: se utilizan en esta receta para agregar un sabor a chocolate y una textura crujiente a las galletas. Además, los nibs de cacao son ricos en antioxidantes y pueden ayudar a mejorar la salud del corazón.

• Frutos secos triturados: se utilizan en esta receta para agregar un sabor y una textura crujiente a las galletas. Además, los frutos secos son ricos en grasas saludables, proteínas y fibras, lo que los convierte en una opción saludable para añadir a tus postres.

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Puedes tomar estas galletas o cookies en una dieta baja en carbohidratos y no te va a sacar de cetosis.

Si estás intentando bajar de peso procura comer pocos postres y harinas, pero uno de vez en cuando te ayudará a caer en tentaciones.

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Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:

Carbohidratos Totales  –  Fibra  =  Carbohidratos

Te dejo los macros de la receta completa y de cada galleta.

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Recuerda: Si añades ingredientes extra a la receta, no te olvides de contabilizar los macros de más.

Una vez que las galletas estén horneadas y enfriadas, es importante almacenarlas correctamente para que se mantengan frescas durante más tiempo. Para ello, es recomendable guardarlas en un recipiente hermético o una bolsa de plástico con cierre hermético a temperatura ambiente. Te aguantarán hasta una semana (si no te las comes antes, claro 😅).

Estas galletas son perfectas para llevar contigo y disfrutarlas como un snack saludable en cualquier momento del día.

También son ideales para servir con una taza de té o café tanto para desayunar como para merendar.
Si quieres presentarlas de una manera más creativa, puedes colocarlas en una cesta junto a otras opciones de postres caseros para un evento especial o una cena con amigos.

¡Disfruta de tus deliciosas galletas de semillas de girasol y compártelas con tus seres queridos!