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A veces tienes un antojo de dulce y solo quieres UNA galleta.
No quieres encender el horno o sacar todos tus utensilios y ponerte a hornear.
Y tampoco quieres hornear una gran cantidad de galletas porque SABES que no puedes comer solo una.
Así que te traigo la SOLUCIÓN ✅: una porción de galleta keto individual muy fácil y muy rápida, que tendrás lista en cuestión de minutos, porque la harás en unos segundos en el microondas. Y apta para tu dieta keto o cetogénica porque es baja en carbohidratos.
Esta cookie 🍪 tiene todas estas ventajas:
- Sin huevo
- Sin azúcar
- Sin gluten
- Sin horno
- Baja en carbohidratos
- Controlas tu ración de dulce
Y además podrás hacer tantas variantes con diferentes sabores como te apetezca.
Ingredientes y sustitutos
Si tienes dudas sobre los ingredientes, estos consejos te van a ayudar:
Harina de almendra: Puedes sustituir la harina de almendra por harina de pipas o semillas de girasol, la misma cantidad.
Harina de coco: Si no quieres tomar harina de coco, sustituye la cucharita de harina de coco por una cucharada de harina de almendras o de semillas de girasol.
Mantequilla: Muy importante que esté a temperatura ambiente, reblandecida (no derretida). Si no quieres lácteos, puedes sustituirla por aceite de coco, pero que no esté líquido.
Eritritol: mi edulcorante keto favorito es, sin duda, el eritritol. Puedes utilizar el que quieras, siempre que sea en polvo, no líquido porque no te saldrá bien la receta.
Si vas a utilizar la stevia de Mercadona, con 1/4 de cucharita, o incluso menos, tendrás suficiente.
Chips de chocolate sin azúcar: En España no es fácil encontrarlos, así que puedes trocear media onza de chocolate negro sin azúcar, mínimo 85% cacao.
También puedes utilizar nibs de cacao puro, que es lo que yo hago. La presentación no queda tan bonita como las perlitas o chips, pero de sabor están genial. Y una bolsa te durará mucho tiempo.
Cocción y Tiempos en microondas
No te desanimes si no te sale perfecto a la primera: cada microondas es diferente, así que el tiempo va a depender de su potencia.
Para que te resulte más fácil te voy a sugerir el tiempo para cada potencia, que se mide en Vatios o Watts:
1200W : 40″-45″
900W: 1 minuto
Te recomiendo que no la pongas a máxima potencia para que puedas controlarla mejor.
Galleta pasada de tiempo. Necesita 10 segundos menos
Lo ideal es que vigiles la galleta y cuando veas que se empieza a cuartear o a extender la saques inmediatamente del microondas y la dejes a enfriar.
Si la tienes demasiado tiempo, la galleta se quemará por dentro. Como el microondas cocina desde el interior, en cuanto veas que se empieza a tostar, para la cocción.
En el ejemplo de la foto puedes ver que se ha quemado un poquito, aunque aún se puede comer porque por dentro está tostadita. Pero unos segundos más y se echa a perder.
También puedes hacer dos pequeñas galletas en lugar de una grande y así controlas aún más tu porción de dulce.
En este caso, el tiempo de cocción será unos 10 segundos menos.
Rápidamente le vas a coger el punto y podrás disfrutar de un postre keto fácil y rápido de una sola porción.
Consejos para te quede perfecta
Para que te quede una cookie perfecta y sabrosa, deberás tener en cuenta los siguientes tips:
Si tienes tiempo, pon la masa en la nevera 10-15 minutos.
Si se ha desparramado un poco y perdido su forma, ayúdate con un cuchillo para que vuelva a coger su forma, cuando está caliente.
Tras el horneado está muy blanda, así que es imprescindible que no la toques y la dejes enfriar completamente antes de manipularla, para que te quede crujiente.
Puedes aumentar las cantidades proporcionalmente, para hacer dos o tres galletas, incluso de diferentes sabores. Así tendrás postre para un par de días.
En este caso, te recomiendo que las pongas en el microondas de una en una, pues el tiempo de cocción variará.
Guárdala en un recipiente hermético y se conservará perfectamente.
Receta de Galleta Keto en 1 Minuto
Galletas Keto en Microondas Sin Huevo (1 porción)
Ingredientes
- 2 cucharadas harina de almendra (12 gramos)
- 1 cucharita harina de coco (2,30 gramos)
- 1 cucharita eritritol (5 gramos)
- 1 cucharada mantequilla a temperatura ambiente (14 gramos)
- 1/4 cucharita esencia o extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 1 cucharita chocolate o pepitas de chocolate sin azúcar (o nibs de cacao puro)
Instrucciones
- Pon los ingredientes secos en un bol: harina de almendra, harina de coco, eritritol y sal y mézclalos.
- Añade la esencia de vainilla y la mantequilla a temperatura ambiente y haz una masa con ello. Mejor si te ayudas con las manos.
- Opcional pero recomendable: ponlo en la nevera 10 minutos aproximadamente.
- Corta un trocito de papel de horno. Pon la bolita encima del papel y aplástala para darle forma de galleta.
- Ponlo en el microondas entre 40"-60". Vigila para que no se desparrame o no se queme. (En las Notas te amplío el tema de los tiempos.)
- Sin quitarlo del papel de horo, ponlo en una rejilla y déjalo enfriar completamente.Si se ha desparramado, utiliza un cuchillo para darle forma redonda.No la toques hasa que esté fría del todo y se haya endurecido.
- ¡¡¡Disfruta de tu antojo!!!
Receta en Vídeo
Macros de la Galleta Keto 1 minuto sin huevo
Puedes tomar esta galleta en una dieta baja en carbohidratos y no te va a sacar de cetosis.
Si estás intentando bajar de peso procura comer pocos postres y harinas, pero uno de vez en cuando te ayudará a caer en tentaciones.
Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:
Carbohidratos Totales – Fibra = Carbohidratos
Te dejo los macros de la receta, es decir, de una cookie o galleta.
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| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Totales | Fibra | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|---|---|
| 203 | 20 g | 4 g | 7,5 g | 5 g | 2,5 g |
Recuerda: Si añades ingredientes extra a la receta, no te olvides de contabilizar los macros de más.
Ideas de variaciones de sabores
Esta receta está muy rica tal cual, pero puedes añadirle otros ingredientes, para ir variando.
Te dejos aquí algunos ejemplos de mis combinaciones favoritas:
Otras ideas son:
- Frutos secos en trocitos: Nueces, avellanas, macadamia, pecanas, etc.
- Coco rallado.
- Ralladura de limón o naranja y extracto de limón o naranja.
- Cacao en polvo sin azúcar.
- Especias como canela, jenjibre, nuez moscada…
Y hay muchas más posibilidades. ¿Cuál es tu favorita?
Otras recetas de Postres Keto
Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
¡CUÍDATE Y MEJORA!
