Bizcochito de Canela con Linaza y Coco. Keto. Sin Horno. Sin gluten. Sin azúcar

¿Estás haciendo dieta keto o cetogénica y te apetece algo dulce y rápido? Pues te traigo un bizcochito (o muffins, o magdalenas…) muy fácil y que seguro que te va a encantar.

Muchas veces me pedís recetas low carb que no lleven harina de almendras y creo que esta os va a encantar. La harina de linaza y de coco son más económicas y juntas tienen un sabor bien rico.

Esta receta es ideal para tomar en el desayuno, merienda o para llevar.

La receta original es en microondas, sería un mugcake, pero si no te gusta o no tienes este aparato, te voy a explicar otras tres maneras de cocinarlo .

No contiene azúcar, ni gluten (siempre que el polvo de hornear sea sin gluten).

Es súper fácil de hacer y, aunque no tengas mucha experiencia en repostería, te va a salir bien seguro.

Aquí tienes la receta y algunos consejos para que te salga perfecto. Según el molde que utilices tendrá una forma u otra.

Puedes imprimirla, para que te resulte más cómodo hacerla y la tengas a mano fácilmente.

Te recomiendo que leas las Notas para que veas cómo puedes modificar la receta, con rellenos y 4 métodos de cocción.

También te dejo el Vídeo detallado, paso a paso ¡y los macros!

Y si tienes alguna duda, déjame un comentario y te contestaré enseguida.

Imprime la receta

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Bizcochito Keto de Linaza y Canela. Sin azúcar. Sin gluten

Prueba este bizcochito (o magdalenas o muffins). Delicioso, rápido y bajo en carbohidratos. Ideal para desayuno, postre y merienda de dieta keto o cetogénica. Sin azúcar. Sin gluten. Sin horno.

Tiempo de preparación3 minutos min

Tiempo de cocción2 minutos min

Tiempo total5 minutos min

Plato: Breakfast, Dessert, Postre, Postre Keto, Snack

Cocina: cetogénica, keto, low carb, sin gluten

Raciones: 1 ración

Calorías: 376kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas mantequilla derretida
• 2 cucharadas harina de linaza (semillas de lino)
• 1 cucharada harina de coco
• 1/2 cucharita polvo de hornear o levadura en polvo tipo royal
• 1/2 cucharita canela en polvo
• 2 cucharitas eritritol
• 1 pizca sal

Instrucciones

• Pon la mantequilla derretida en un bol y añade los ingredientes secos: harina de linaza, harina de coco, eritritol, polvo de hornear, canela y sal. (Para modificaciones, mira las Notas de la receta.)
• Mezcla bien todo. Añade el huevo y revuelve bien.
• Si vas a añadir trocitos de chocolate o de frutos secos, añádelos ahora.
• Engrasa un poco el molde, pon la masa y dale unos golpecitos para que asiente bien.
• Mételo al microondas a máxima potencia durante 90 segundos (para variantes, mira las Notas de la receta).
• Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla para que no quede húmedo por dentro.
• ¡A disfrutar!

Receta en Vídeo

Notas

Variación de Ingredientes

• Si no quieres utilizar tanta mantequilla, sustituye una cucharada de mantequilla por una cucharada de agua y revuelve muy bien todo.
• Relleno: Puedes utilizar pepitas o trocitos de chocolate sin azúcar, nueces, pecanas, avellanas, etc. Si cuentas macros, no olvides añadirlos a tu recuento.

Método de cocción

• Si no quieres utilizar el microondas, en el VÍDEO puedes ver todos los métodos que he utilizado: sandwichera, airfryer y sartén ¡y en todos te quedará genial! 👍
• También lo puedes hornear 10 minutos a 180ºC / 356ºF
• Si lo vas a hacer en la sartén, te recomiendo que añadas 1/2 o 1 cucharita de psyllium husk en polvo, que le va a dar una textura y una miga más de bizcocho.

Este bizcochito o pequeño cake se puede tomar en una dieta baja en carbohidratos y no te va a sacar de cetosis.

Si estás intentando bajar de peso procura comer pocos postres y harinas, pero uno de vez en cuando te ayudará a caer en tentaciones.

Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:

Carbohidratos Totales  –  Fibra  =  Carbohidratos

Con los ingredientes y cantidades mencionados sale un bizcocho de unos 140 gramos. Te dejo los macros de la receta completa y también de la receta con una sola cucharada de mantequilla, por si no quieres pasarte de grasa.

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La receta original es en microondas pero, como te he explicado en el vídeo, puedes cocinarlo de otras maneras:

En Microondas	En Sandwichera o en Gofrera	En Air Fryer o Freidora de Aire	En la Sartén

Este bizcocho es muy versátil y lo puedes ir modificando y añadiendo relleno o cobertura a tu gusto. Es ideal para acompañarlo con un poco de nata montada keto.
Estas son algunas ideas para que te parezca un postre diferente: