Arroz de Coliflor. Dieta Keto o Cetogénica, Low Carb, Baja en Carbohidratos

Con esta receta calmará tus ganas de  tomar arroz en tu dieta keto y ¡sin salir de cetosis!

Arroz de coliflor

Arroz de coliflor

¿Verdad que pasas ganas de comerte un arrocito con gambas o un arroz con pollo? Pues con el arroz de coliflor, tan bajo en carbohidratos, podrás hacerlo sin remordimientos.

La coliflor es un ingrediente ideal en la dieta cetogénica, es casi todo agua y tiene muy pocas calorías y carbohidratos.

Si utilizas coliflor ecológica, te librarás de los pesticidas que le suelen echar, y obtendrás mayor cantidad cantidad de nutrientes.

En la siguiente tabla comparo el arroz blanco con el «falso arroz»:

100 gramosArroz blanco cocidoArroz de coliflor
Calorías 130 23
Carbohidratos 23 2

Es muy versátil y podrás prepararlo con tus recetas favoritas de arroz: con pollo, champiñones, verduras, calamares, gambas o lo que te apetezca, siempre que sean alimentos aptos para la dieta keto. Y también es una excelente guarnición para otros platos: carnes, pescados y huevos.

Algo sorprendente es que a los niños les encantará: se tomarán un buen plato de coliflor sin saberlo. Es una excelente manera de dar verduras a los niños.

Y tú disfrutarás de un plato que creías que no volverías a comer.

En este artículo te voy a explicar cómo se hace el arroz de coliflor y prepararé dos recetas muy fáciles y rápidas.

Para facilitarte la labor, a continuación tienes la receta imprimible. Y también un vídeo para que veas con detalle cómo se hace.

Depués encontrarás los macros de estas recetas de arroz de coliflor.

Anímate a hacerlo y dime si te ha gustado.

 

Arroz de coliflor. Keto I Cetogénico I Bajo en carbohidratos

Cuando pruebes este "falso arroz", vas repetir una y otra vez. Es muy versátil porque lo puedes cocinar de muchas maneras. Y también lo puedes usar como guarnición.
Y lo mejor es que a los niños les va a gustar y comerán verdura sin protestar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Plato: Plato principal
Cocina: Dieta, keto, Tradicional
Raciones: 6 raciones
Calorías: 23kcal

Ingredientes

  • 1/2 coliflor
  • 1 cucharita sal
  • Verduras, champiñones, gambas, mejillones, pollo...

Instrucciones

  • Quita las hojas de la coliflor y la base. Lávala

  • Parte la coliflor por la mitad con un cuchillo si no la vas a utilizar entera.
  • Separa los arbolitos con la mano o ayudándote con un cuchillo.

  • Puedes usar un rallador o la picadora. Yo lo haré con picadora.
    Llena la picadora de trozos de coliflor. Vete pulsando en tramos de 5 segundos hasta que obtengas la apariencia de granos de coliflor.
  • Vacía la picadora y repite el procedimiento hasta que hayas picado todo.

  • Ya está lista para cocinar: Pon un poco de aceite en una cazuela, añade un poco de sal y deja que se rehogue unos minutos.
  • Puedes añadirle los ingredientes que quieras, igual que si estuvieses cocinando un arroz: verduras, champiñones, pollo, mejillones, trozos de calamar, etc.

Receta en Vídeo

Macros del Arroz de coliflor

Con las cantidades de ingredientes que he utilizado en la receta, te saldrán varias raciones,

Como verás, es una maravilla porque tiene muy pocos carbohidratos, así que es perfecto para la dieta cetogénica.

Arroz de coliflor con verduras

Arroz de coliflor con verduras

Arroz de coliflor con champiñones

Arroz de coliflor con champiñones

Arroz de coliflor con champiñones y pollo

Arroz de coliflor con champiñones y pollo

Si en tu dieta cuentas los macros, te dejo los macros por cada 100 gramos de las recetas que he preparado:

100 gramosCaloríasCarbohidratos netosGrasaProteínas
Arroz de coliflor "blanco" 23 2 grs. 2 grs.
Arroz de coliflor con verduras "Hacendado" 36 3,5 grs. 0,5 grs. 1,8 grs.
Arroz de coliflor con champiñones 16,5 1,9 grs. 0,3 grs. 2 grs.

Como ves son cantidades insignificantes de calorías y carbohidratos y, sin embargo, aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que estas recetas deberían formar parte de las rutinas de tu dieta keto.

Conservación

Recetas de Arroz de coliflor

Recetas de Arroz de coliflor para la semana

El arroz de coliflor se conserva muy bien varios días en la nevera.

Puedes cocinarlo el fin de semana y prepararlo en túpers para la semana: lo puedes llevar al trabajo o tenerlo listo para cenar, sólo tienes que calentarlo.

Si haces bastante cantidad, también lo puedes congelar. Queda perfecto y seguro que te saca de más de un apuro.

En algunos países, como Estados Unidos, venden el arroz de coliflor congelado, listo para cocinar. En España aún no lo he encontrado. De todos modos se hace tan rápido que no creo que compense. Y más si utilizas coliflor ecológica.

Otras recetas con coliflor

En «Cuídate y Mejora» estoy subiendo muchas recetas para la dieta keto y baja en carbohidratos. Una de ellas es la tortilla de coliflor. Te dejo el enlace para que la pruebes porque está buenísima: ¡sabe a tortilla de patata!

tortilla de coliflor

Receta de Tortilla de Coliflor


 

 

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