Tortilla de Coliflor Keto I Cetogénica I Low Carb I Baja en Carbohidratos

¿Te ocurre a ti también? A veces me rompo la cabeza pensando en recetas originales para la dieta keto y, al final, en la sencillez está lo mejor.

A veces echo de menos una de las cosas que más me gustaban, como la tortilla de patata, y para evitar caer en la tentación recurro al sustituto estrella que me engaña hasta a mí misma y no te sacará de cetosis: la coliflor.

Tortilla de coliflor

Si nunca has probado esta receta, te sugiero que le des una oportunidad, porque hasta hace poco ¡yo no podía ver a la coliflor ni en pintura!

Cuanto más la hagas, más te gustará y podrás continuar con tu estilo de vida cetogénico con esta tortilla low carb o baja en carbohidratos. También es válida para una dieta hipocalórica porque tiene muy pocas calorías.

Muchas veces me preguntan cómo preparar o cocinar la coliflor, y con esta receta tan fácil y saludable seguro que la añades a tus imprescindibles.

Sólo necesitas 4 ingredientes y 15 minutos, y cuanto más la hagas, más te gustará y además la irás perfeccionando.

Es una cena perfecta y rápida, por supuesto acompañada de una ensalada.

Si tienes ansiedad por comer, esta tortilla llena mucho y te quitará las ganas de comer otras cosas que no son adecuadas para tu dieta.

Aquí tienes la receta y el vídeo de cómo se hace. Y si en tu dieta contabilizas los macros,  al final del artículo te los dejo para facilitarte la labor.

tortilla de coliflor
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TORTILLA de COLIFLOR dieta Keto o Cetogénica, Low Carb, Hipocalórica

Una tortilla de coliflor que sabe a tortilla de patata, sí, como lo oyes. Muy fácil y rápida de hacer. Y además no engorda. No se puede pedir más.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal, Tortilla
Cocina: Dieta, keto, Tradicional
Raciones: 1 tortilla individual
Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 3 "árboles" coliflor. Puede ser congelada. Si son pequeños, 4.
  • 1/2 cucharada cebolla en polvo
  • 1/2 cucharada aceite
  • 1 cucharada mayonesa (optativa)
  • 1/2 cucharita sal

Instrucciones

  • Si la coliflor es congelada, se puede sacar a temperatura ambiente un tiempo antes.
    Pon los "árboles" de coliflor en un cuenco o fuente en el microondas con una cucharada de agua y un poco de sal 10 minutos. Comprueba con un tenedor si están blandos. Si es encesario ponlo unos minutos más.
    También puedes cocerlos al fuego en agua y sal.
  • Bate bien los huevos, mejor empieza por las claras, para que la tortilla quede más esponjosa.
  • Agrega la sal y la cebolla en polvo y bate otro poco.
  • Saca la coliflor del microondas y cháfala con un tenedor.
  • Incorpora la coliflor a los huevos, cháfala otro poco y dejarla reposar un par de minutos.
  • Mientras tanto, pon a calentar la sartén. Si es necesario, añade unas gotas de aceite.
  • Echa la mezcla a la sartén, revuelve un poco y déjala que se haga por esa cara.
    Cuando empiece a hacerse y veas que se empieza a cuajar el borde, voltéala y deja que se haga por la otra.
  • Voltéala de nuevo para servir. ¡A disfrutar!
    La puedes acompañar de una cucharada de mayonesa, mostaza, etc.

Receta en Vídeo

 

Consejos

  • Se puede hacer con coliflor fresca o congelada, pero yo la suelo hacer con la congelada. Siempre la tengo en casa y me ha sacado de muchos apuros y antojos.
  • La cebolla en polvo de Marcadona es la que más me gusta, porque viene muy molida y se deshace perfectamente en el huevo. Es un básico en mi cocina.
  • Puedes cuajarla a tu gusto. A mí me gusta más cuando está poco hecha.
  • Además de una receta apta para dieta cetogénica, es totalmente apropiada para toda la familia. Es una excelente manera de tomar hortalizas. Los niños, por ejemplo, si no saben que lleva coliflor la tomarán encantados. Así que es una excelente manera de darles verdura.

ANÍMATE A PROBARLA. ¡TE GUSTARÁ!

Macros de la Tortilla de Coliflor Keto

Con los ingredientes de la receta, dos huevos medianos, 120 grs coliflor y una cucharita de cebolla en polvo, te saldrá una hermosa tortilla.

Yo la hago en sartén de hierro y sin aceite, aunque en la receta en vídeo le puse unas gotas.

Si en tu dieta cuentas los macros, te vendrá bien saber los que tiene una tortilla individual:

TORTILLA DE COLIFLOR
CALORÍAS CARBOHIDRATOS NETOS
GRASA PROTEÍNAS
         
Sin aceite 167 3 g. 9 g. 13 g.
Con 1/4 cucharada de aceite
197 3 g. 12 g. 13 g.
Con 1/2 cucharada de aceite
227 3 g. 15 g. 13 g.
 

Una variante, que está muy buena también, es añadir un poco de queso rallado para conseguir una deliciosa tortilla de coliflor con queso y también está muy rica con una lata de atún.

También puedes aderezarla con alguna salsa como mayonesa, mostaza o tomate.

En todos estos casos, recuerda añadir los macros.

La coliflor

coliflor

Esta verdura es fabulosa para cualquier dieta. Su componente principal es el agua, tiene muy pocas calorías y escaso contenido de carbohidratos, proteínas y grasa. Sin embargo es una buena fuente de fibra y vitaminas, especialmente B5, B6 y ácido fólico, y minerales como el fósforo y el postasio.

Una de sus principales propiedades es que es diurética, por lo que es buena para la hipertensión y la retención de líquidas.

Quizás su mayor incoveniente es que produce gases, por lo que no deberá abusarse de ella si se tienen problemas digestivos. Pero en pequeñas cantidades, como es el caso de esta receta, apenas se notarán esos efectos.

 


 

 

10 Comments
  1. Estoy interesada en conseguur perder peso y me gustaria conseguur mas recetas para cocinarlas en casa

  2. Hola voy a probar la dieta esta .
    Que significa los macros

    • Reply Cuídate y Mejora
      Cuídate y Mejora 8 enero, 2020 at 20:22

      Hola Noemí:
      Los macros es la abreviatura de «macronutrientes», que son: grasas, carbohidratos y proteínas.
      La dieta cetogénica o keto es alta en grasas, baja en carbohidratos y moderada en proteínas. Al principio de la dieta conviene contar los macros para saber que estás tomando las cantidades adecuadas.
      Se suele recomendar 75% de grasas, 20% de proteínas y 5% de carbohidratos, aunque puede variar lo que es recomendable de unas personas a otras.
      Hay apps que te ayudan a llevar la contabilidad diaria de macros.
      Anímate a empezar la dieta, aunque para mí es ya un estilo de vida. Te vas a encontrar genial.
      Un cordial saludo.
      ¡Cuídate y Mejora!

  3. Reply
    Juana Muñoz juan 8 febrero, 2021 at 20:57

    Hola, gracias x compartir esta deliciosa tortilla, la hice hoy y me quería comer otra de lo buena k esta y llena bastante un saludo

    • Reply Cuídate y Mejora
      Cuídate y Mejora 9 febrero, 2021 at 19:30

      ¿Verdad que sí! Me alegro mucho de que te haya gustado. A mí me encanta.
      Un cordial saludo.
      ¡Cuídate y Mejora!

  4. Hola! Desde hace unas semanas estoy echando un ojo a tus recetas y consejos y los adapto para mis propias recetas keto, muchas gracias por tu sabiduría!! 😀

    Quería preguntarte, respecto a la «tortilla de patata» con coliflor, el hecho de que uses cebolla en polvo es porque te gusta más así, porque la pochada no sale igual de rica, o porque tiene algo que ver con que sea keto? Personalmente me gustaría hacerla con cebolla pochada pero no sé si me estaré saltando algo de la dieta!

    Muchas gracias!

    Eli

    • Hola Eli. Muchísimas gracias por tus palabras. Es un auténtico placer servir de ayuda.
      Repecto a tu cuestión, el motivo es que la cebolla fresca tiene más carbohidratos que la cebolla en polvo. A mí me gusta así y el sabor que le da (y lo cómodo y rápido también 😄). Supongo que para una tortilla no echarías mucha cebolla, así que claro que puedes ponerle. Sólo ten en cuenta que una cucharada de cebolla picada tiene 1 gramo de carbohidratos netos, y así podrás calcular mejor tu ración.
      Si te animas a hacerla, cuéntame cómo te ha salido, por favor. Además ayudarás a algún otro lector con tu experiencia.
      Un cordial saludo.
      ¡Cuídate y Mejora!

  5. Hola de nuevo!
    Anoche no nos pudimos resistir a hacer esta tortilla, y la hicimos con una cebolla normal y 6 huevos, como para 3 personas y que hoy sobrara para desayunar… Menudo descubrimiento! De verdad que da el pego maravillosamente.
    Sí que hicimos el ritual de la tortilla como si de una de patata se tratase (no fuimos prácticos y rápidos en ese aspecto) La coliflor al vapor y quedó un poquito al dente, textura de la patata total. La cebolla pochadita con ese olor y sabor tan peculiar y rematarla en la sartén vuelta y vuelta quedando jugosita por dentro. BUUUUFFFF!!! 😀

    No era consciente de que la cebolla tenía algo más de carbohidrato y yo no sé hacer los macros que haces tú! pero creo que nos quedamos dentro de los límites de lo posible y el resultado fue espectacular!

    Muchas gracias por todo y saludos!

    • Me alegro mucho de que os haya gustado.
      Estupendo saber que queda bien con la cebolla fresca. Tengo que porbarla yo también.
      Muchas gracias por comentar. Un cordial saludo,
      ¡Cuídate y Mejora!

Deja tu pregunta o comentario y te contestaré enseguida.

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