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Con esta receta calmará tus ganas de tomar arroz en tu dieta keto y ¡sin salir de cetosis!
Arroz de coliflor
¿Verdad que pasas ganas de comerte un arrocito con gambas o un arroz con pollo? Pues con el arroz de coliflor, tan bajo en carbohidratos, podrás hacerlo sin remordimientos.
La coliflor es un ingrediente ideal en la dieta cetogénica, es casi todo agua y tiene muy pocas calorías y carbohidratos.
Si utilizas coliflor ecológica, te librarás de los pesticidas que le suelen echar, y obtendrás mayor cantidad cantidad de nutrientes.
En la siguiente tabla comparo el arroz blanco con el «falso arroz»:
| 100 gramos | Arroz blanco cocido | Arroz de coliflor |
|---|---|---|
| Calorías | 130 | 23 |
| Carbohidratos | 23 | 2 |
Es muy versátil y podrás prepararlo con tus recetas favoritas de arroz: con pollo, champiñones, verduras, calamares, gambas o lo que te apetezca, siempre que sean alimentos aptos para la dieta keto. Y también es una excelente guarnición para otros platos: carnes, pescados y huevos.
Algo sorprendente es que a los niños les encantará: se tomarán un buen plato de coliflor sin saberlo. Es una excelente manera de dar verduras a los niños.
Y tú disfrutarás de un plato que creías que no volverías a comer.
En este artículo te voy a explicar cómo se hace el arroz de coliflor y prepararé dos recetas muy fáciles y rápidas.
Para facilitarte la labor, a continuación tienes la receta imprimible. Y también un vídeo para que veas con detalle cómo se hace.
Depués encontrarás los macros de estas recetas de arroz de coliflor.
Anímate a hacerlo y dime si te ha gustado.
Arroz de coliflor. Keto I Cetogénico I Bajo en carbohidratos
Y lo mejor es que a los niños les va a gustar y comerán verdura sin protestar.
Ingredientes
- 1/2 coliflor
- 1 cucharita sal
- Verduras, champiñones, gambas, mejillones, pollo...
Instrucciones
- Quita las hojas de la coliflor y la base. Lávala
- Parte la coliflor por la mitad con un cuchillo si no la vas a utilizar entera.
- Puedes usar un rallador o la picadora. Yo lo haré con picadora.
Llena la picadora de trozos de coliflor. Vete pulsando en tramos de 5 segundos hasta que obtengas la apariencia de granos de coliflor. - Vacía la picadora y repite el procedimiento hasta que hayas picado todo.
- Ya está lista para cocinar: Pon un poco de aceite en una cazuela, añade un poco de sal y deja que se rehogue unos minutos.
- Puedes añadirle los ingredientes que quieras, igual que si estuvieses cocinando un arroz: verduras, champiñones, pollo, mejillones, trozos de calamar, etc.
Receta en Vídeo
Macros del Arroz de coliflor
Con las cantidades de ingredientes que he utilizado en la receta, te saldrán varias raciones,
Como verás, es una maravilla porque tiene muy pocos carbohidratos, así que es perfecto para la dieta cetogénica.
 Arroz de coliflor con verduras |  Arroz de coliflor con champiñones |  Arroz de coliflor con champiñones y pollo |
Si en tu dieta cuentas los macros, te dejo los macros por cada 100 gramos de las recetas que he preparado:
| 100 gramos | Calorías | Carbohidratos netos | Grasa | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Arroz de coliflor "blanco" | 23 | 2 grs. | 2 grs. | |
| Arroz de coliflor con verduras "Hacendado" | 36 | 3,5 grs. | 0,5 grs. | 1,8 grs. |
| Arroz de coliflor con champiñones | 16,5 | 1,9 grs. | 0,3 grs. | 2 grs. |
Como ves son cantidades insignificantes de calorías y carbohidratos y, sin embargo, aportan gran cantidad de vitaminas y minerales, por lo que estas recetas deberían formar parte de las rutinas de tu dieta keto.
Conservación
Recetas de Arroz de coliflor para la semana
El arroz de coliflor se conserva muy bien varios días en la nevera.
Puedes cocinarlo el fin de semana y prepararlo en túpers para la semana: lo puedes llevar al trabajo o tenerlo listo para cenar, sólo tienes que calentarlo.
Si haces bastante cantidad, también lo puedes congelar. Queda perfecto y seguro que te saca de más de un apuro.
En algunos países, como Estados Unidos, venden el arroz de coliflor congelado, listo para cocinar. En España aún no lo he encontrado. De todos modos se hace tan rápido que no creo que compense. Y más si utilizas coliflor ecológica.
Otras recetas con coliflor
En «Cuídate y Mejora» estoy subiendo muchas recetas para la dieta keto y baja en carbohidratos.
Una de ellas es la tortilla de coliflor. Te dejo el enlace para que la pruebes porque está buenísima: ¡sabe a tortilla de patata!
Receta de Tortilla de Coliflor
Necesito recetas keto para almuerzo.cena y postres gracias
Hola Sonia,
En este enlace encontrarás las recetas keto que he publicado hasta el momento:
http://cuidateymejora.com/dieta-keto-cetogenica/recetas/
¡Cuídate y Mejora!
Excelente, estaré atenta a nuevos contactos.
Gracias por leerme.
Un cordial saludo
Estoy recién investigando cómo cambiar mi estilo de alimentación, para tratar de emplear la dieta Keto.
Haces muy bien en investigar y leer antes de empezar la dieta keto.