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Si estás haciendo dieta keto o cetogénica y echas de menos tomarte unos ricos filetes de pechugas de pollo empanados (o empanizados), hoy te voy a explicar cómo hacerlos de manera fácil y rápida y sin apenas carbohidratos. Además no contiene gluten.
Esta receta es ideal para todas las estaciones del año y está genial para llevarla al trabajo, de excursión, a la playa, etc.
Te sugiero dos rebozados diferentes, para que escojas el que más te guste.
Te explico tres maneras de cocinarlas: en freidora de aire o air fryer, en sartén o en el horno.
Esta receta es baja en carbohidratos, baja en grasas y alta en proteínas (más abajo te dejo los macros), especialmente si la haces en el horno o en la freidora de aire.
Dos rebozados diferentes
Receta de Pechugas de Pollo Empanadas Keto
Aquí tienes la receta y algunos consejos para que te salgan perfectas. Te explico dos rebozados diferentes y tres métodos de cocción, para que puedas escoger el que más te guste o te convenga.
Puedes imprimirla, para que te resulte más cómodo hacerla y la tengas a mano fácilmente.
También te dejo el Vídeo detallado, paso a paso ¡y los macros!
Y si tienes alguna duda, déjame un comentario y te contestaré enseguida.
Pollo Empanado Keto. 2 rebozados diferentes. Sin gluten
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 1 huevo
- sal
Rebozado con harina de almendra
- 2 cucharadas harina de almendra
- 2 cucharadas queso parmesano o grana padano rallado
- 1 cucharita ajo en polvo
Rebozado con harina de torrezonos o chicharrones
- 2 cucharadas harina de torreznos o chicharrones (pica o muele unas cortezas de cerdo)
Utensilios
- Freidora de Aire o Air Fryer (opcional)
Instrucciones
- Sala las pechugas (si quieres puedes poner también pimienta)
- Pon el huevo en un plato y bátelo con un tenedor.
Rebozado con harina de almendra
- Mezcla en un recipiente (mejor alargado) la harina de almendra, el queso rallado y el ajo en polvo. Puedes añadir otros condimentos a tu gusto (pimentón, comino, orégano...)
- Pasa las pechugas por el huevo batido y luego por la mezcla de harina de almendra.
Rebozado con harina de torreznos o chicharrones
- Pasa las pechugas por el huevo batido y luego por la harina de torreznos o chicharrones.
En Air Fryer o Freidora de aire
- Precalienta tu air fryer o freidora de aire a 200º durante 2-3 minutos.
- Rocía la bandeja con un poco de aceite de oliva en spray y pon las pechugas.
- A los 7 minutos voltéalas y a los 16 minutos estarán ¡listas para comer!
En sartén:
- Fríelas en aceite de oliva bien caliente hasta que estén doradas.
En el horno:
- Precalienta el horno a 200ºC/392ºF 8-10 minutos.
- Hornea a 200ºC/392ºF durante 30 minutos aproximadamente, volteándolas a los 15 minutos.
- Si las quieres más doradas, sube la bandeja y gratina 5 minutos.
Receta en Vídeo
Notas
- Puedes partir las pechugas más pequeñas, en modo fingers e incluso nuggets.
- A cada receta de rebozado empanado puedes añadir otros condimentos: pimentón, cúrcuma, pimientas, orégano, albahaca... Todo depende de tus gustos y del sabor que quieras conseguir.
- Son ideales para llevar al trabajo, a la playa, de excursión, etc.
 |  |
| Con harina de almendras | Con harina de torreznos o chicharrones |
MACROS de las pechugas de pollo empanadas keto
Estas pechugas empanadas se pueden tomar en una dieta baja en carbohidratos y no te van a sacar de cetosis.
Como siempre te recomiendo, si estás en proceso de pérdida de peso, es mejor no abusar de recetas con harinas, aunque sean aptas, pero si lo tomas de vez en cuando te van a ayudar muchísimo a no caer en la tentación y tomar otras harinas.
Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:
Carbohidratos Totales – Fibra = Carbohidratos
Te dejo los macros por cada 100 gramos de pechugas de pollo empanadas, con cada uno de los rebozados y cocinados bien en la freidora de aire, bien en el horno. Si las fríes en la sartén con aceite deberás tener en cuenta que el porcentaje de grasa aumentará.
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| 100 g Pechuga de Pollo empanadas | Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Totales | Fibra | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Con harina de almendra | 215 | 8 g | 34 g | 1 g | 0,5 g | 0,5 g |
| Con harina de torreznos o chicharrones | 213 | 8,5 | 39 | 0 g | 0 g | 0 g |
Sugerencias de presentación
El pollo empanado es una receta clásica que gusta a todos, y especialmente a los niños, así que es un plato apto para toda la familia.
Ideal para llevar al trabajo, a la playa, de excursión, etc. Y si lo partes en trocitos pequeños ni si quiera necesitarás cubiertos.
Lo puedes acompañar de verduritas o ensalada, a tu gusto. Y también le puedes poner un poco de mahonesa, de mostaza, o incluso de ketchup, siempre que no contengan azúcares.
Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
¡CUÍDATE Y MEJORA!
He estado probando la dieta ceto durante 2 semanas.He estado navegando por algunos sitios de ceto, pero todavía no sé cuántos gramos de carbohidratos, proteínas y grasas debería comer, sé que es 70% de grasa, 20% de proteína. y 10% de carbohidratos, por favor, si me pueden ayudar, estaría muy agradecido. Gracias
¡Hola!
Si quieres contabilizar macros, lo más cómodo es pesar todo lo que comes y poner los datos en una app y te va diciendo todo lo que llevas consumido en el día. Hay muchas apps, te pongo las que más me gustan. En español tienes «Macros» y en inglés «Carb Manager».
Con la versión gratuita es suficiente. Puedes buscar un tutorial en youtube.
Enseguida aprenderás más o menos cuánto comes cada día y no te será necesario estar pesando la comida a diario.
Espero que te sirva.
Un cordial saludo
¡Cuídate y Mejora!