Pan de Tahini o Sésamo. Dieta Keto o Cetogénica, Low Carb, Baja en Carbohidratos

Esas ganas de tomar un pan bien rico, a veces no desaparece cuando estás en una dieta cetogénica.

Y no tienes por qué renunciar: hay muchas recetas de pan keto que puedes hacer en casa.

Hoy te traigo una de mis favoritas y que es poco conocida: Pan de tahini o tahín, que es muy bajo en carbohidratos y alto en grasas de las buenas.

Pan de Tahini

La mayoría de recetas de pan para dieta keto se hacen con harina de almendras, pero ésta se hace con tahini, que es una pasta de semillas de sésamo. Esta receta se la vi a Ximena de la Serna y le estoy muy agradecida porque es riquísimo y siempre tengo unas rebanadas en el congelador.

Tiene un sabor intenso y es excelente para desayunar o merendar.

En este artículo te voy a explicar cómo se hace el Pan de Tahini y algunas sugerencias de presentación.

Para ayudarte aún más, a continuación tienes la receta imprimible. Y también un vídeo para que veas con detalle cómo se hace.

Depués encontrarás los macros, lo cual te será muy útil si en tu dieta los contabilizas cada día.

Pierde el miedo a hacer pan. Es muy fácil.

Anímate a hacerlo y dime si te ha gustado.

 

Pan de Tahini - crema de Sésamo o Ajonjolí

Un pan riquísimo, de intenso sabor. Pocos carbohidratos y alto en grasas, así que es estupendo para la dieta keto o cetogénica.
Crudo o tostado, úntalo con mantequilla o queso crema y tendrás un desayuno o merienda perfectos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Pan
Cocina: Dieta, keto, Tradicional
Raciones: 24 rebanadas
Calorías: 108kcal

Ingredientes

  • 450 gramos tanhini Comprado o casero
  • 4 huevos
  • 15 gramos chía Mejor molida
  • 1/4 cucharita sal
  • 3 cucharadas zumo de limón
  • 5 gramos bicarbonato sódico
  • 1 cucharada esencia de vainilla
  • 20 gramos eritritol u otro endulzante
  • 6-8 gotas estevia líquida

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 180º.
  • Pon el tahini en un bol y añade la sal, la chía, el bicarbonato sódico, la esencia de vainilla, el eritritol, la estevia líquida y los huevos.
  • Mezcla los ingredientes con las varillas amasadoras y termina de forma manual. Es una masa un poco densa y trabajosa.
  • Cuando ya has unido todo, añade el zumo de limón y sigue batiendo hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Engrasa un molde y pon dentro inmediatamente la masa. Aplasta un poco con la espátula para que no queden huecos ni burbujas.
  • Hornea 45-50 minutos a 180º.
  • Comprueba que, si introduces la punta de un cuchillo, sale limpio. ¡Ya tienes tu pan!
  • Deja enfriar bien antes de desmoldarlo y de partirlo en rebanadas. Salen entre 20-25.

Receta en Vídeo

¿Qué tahini es mejor el comprado o el casero?

La primera vez que hice esta receta, utilicé tahini comprado en una tienda ecológica. Me gustó mucho y decidí repetir, pero esta vez haciendo yo el tahini, con sésamo o ajonjolí ecológico. Y no he notado diferencia en el resultado. Desde entonces siempre me lo hago yo. Es muy rápido y sale más barato.

En esta imagen te dejo una foto de cada uno:

Pan de tahini keto

Como ves, apenas hay diferencia a la vista, y tampoco en el sabor.

Yo utilizo siempre tahini integral, hecho con sésamo tostado. Si utilizas tahini blanco, el pan te saldrá más clarito. En este artículo puedes aprender cómo hacer tahini en casa con el vídeo que he preparado, cuáles son sus propiedades y grandes beneficios para la salud, así como la diferencia entre el tahini blanco y el integral.

Esta es una receta muy buena y siempre tengo unas rebanadas en el congelador. Y en cuanto lo pruebes, seguro que tú también.

Tanto si prefieres hacerte el tahini como si lo compras ya hecho, te dejo estos enlaces para conseguir las semillas de sésamo o el tahini cómodament en tu casa:

SESAMO Tostado Semillas. 400Gr / Sin Gluten
Sésamo Crudo Molido1 Kg - Semillas de sesamo Natural Molido 100% 1000 gr -...
Naturseed Tahini Pasta de Sésamo Ecologico, Bio - Raw, Salsa Sin Sal...
Granovita Tahini Crema Sésamo Bio - 340 gr
SESAMO Tostado Semillas. 400Gr / Sin Gluten
Sésamo Crudo Molido1 Kg - Semillas de sesamo Natural Molido 100% 1000 gr -...
Naturseed Tahini Pasta de Sésamo Ecologico, Bio - Raw, Salsa Sin Sal...
Granovita Tahini Crema Sésamo Bio - 340 gr
SESAMO Tostado Semillas. 400Gr / Sin Gluten
SESAMO Tostado Semillas. 400Gr / Sin Gluten
Sésamo Crudo Molido1 Kg - Semillas de sesamo Natural Molido 100% 1000 gr -...
Sésamo Crudo Molido1 Kg - Semillas de sesamo Natural Molido 100% 1000 gr -...
Naturseed Tahini Pasta de Sésamo Ecologico, Bio - Raw, Salsa Sin Sal...
Naturseed Tahini Pasta de Sésamo Ecologico, Bio - Raw, Salsa Sin Sal...
Granovita Tahini Crema Sésamo Bio - 340 gr
Granovita Tahini Crema Sésamo Bio - 340 gr
Si vives en usasemillas de sesamo sincerely nutssemillas de sesamo tostadas y molidasharina de sesamo nubeleaftahini rejuvenative foods

Macros del Pan de Tahini

Con las cantidades de ingredientes que he utilizado en la receta, te saldrán bastantes raciones,

Si en tu dieta cuentas los macros, te va a resultar muy útil conocer cuántos tiene esta receta.

Como verás, es una maravilla porque tiene muy pocos carbohidratos, así que es perfecto para la dieta cetogénica.

Con las cantidades que utilicé salió un pan de 650 gramos. Y si partes el pan en 25 rebanadas, cada una pesará aproximadamente 26 gramos.

En la siguiente tabla te dejo los macros por 100 gramos y por rebanada.

CaloríasCarbohidratos netosGrasaProteínas
100 grs. 492 4 grs. 42 grs. 21 grs.
Rebanada de 26 grs. 123 1 grs. 11 grs. 5 grs.
Como ves, las cantidades son ideales para la dieta keto.

Conservación

Pan de tahini keto

En bolsitas ziploc ¡al congelador!

Este pan se conserva muy bien unos días en un recipiente hermético.

También se conserva perfectamente si lo congelas. Te recomiendo que lo congeles en bolsitas de cierre tipo ziploc y en posición horizontal. De esta manera, las rebanadas no se quedarán pegadas unas a otras y podrás ir sacando cómodamente las que necesites.

Cuando se descongela a temperatura ambiente no sería necesario tostarlo, pero si lo tuestas queda crujientito, muy rico.

Sugerencias de presentación

Este pan está genial para tomarlo para desayunar y merendar. Tiene un sabor intenso y llena mucho.

Lo puedes tomar tal cual, en crudo, o tostado. Si estás haciendo dieta keto puedes untarlo con mantequilla, queso crema tipo Philadelphia, mermelada de fresa o de frutos del bosque casera (sin azúcar, claro), etc.

También te puedes hacer un sandwich para llevar. Si lo haces como este, de queso Cheddar y lo acompañas de unos tomatitos cherry, por ejemplo, ya tienes un menú cetogénico super rápido para llevar al trabajo.

Otras recetas para hacer Pan Cetogénico

En «Cuídate y Mejora» voy subiendo poco a poco recetas para la dieta keto y baja en carbohidratos. Te dejo aquí otras recetas para hacer pan. ¿Cuál te gusta más?


 

 

¡Estaré encantada de escucharte!

      Deja tu pregunta o comentario y te contestaré enseguida.



      Información sobre protección de datos:
      • Los comentarios son revisados y aprobados por el responsable antes de publicarlos
      • Responsable: "Cuídate y mejora"
      • Fin del tratamiento: Controlar el spam y gestión de comentarios
      • Legitimación: Tu consentimiento
      • Durante cuanto tiempo: Hasta que tú lo decidas
      • Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal
      • Derechos: Información, Acceso, Oposición, Rectificación, Olvido, Portabilidad, Limitar y No ser objeto de decisiones individualizadas y Presentar una reclamación ante la Autoridad de Control
      • Contacto: cuidateymejora@gmail.com
      • Información adicional: Más información en nuestra política de privacidad


      Cuídate y Mejora
      Login/Register access is temporary disabled