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Si te estás preguntando si la dieta keto es para ti, cuáles son sus fundamentos y bases, estás en el sitio indicado. Pero, ojo, no seré yo quien te dé esa información.
Seguramente has escuchado, visto y leido mucho sobre las dietas cetogénicas y tienes dudas e inquietudes.
Para que puedas conocer, aprender y ampliar la información que necesitas, voy a recomendarte los que, para mí, son los mejores libros informativos sobre esta dieta alta en grasas y baja en carbohidratos.
Son libros escritos por médicos, nutricionistas o investigadores, por lo que podrás conocer la base científica de esta dieta y cómo seguirla, y decidir si este estilo de vida es para ti.
No son libros de cocina, aunque algunos las incluyen. Pero si es lo que buscas, te dejo también este artículo que he escrito con los mejores libros de recetas sobre la dieta keto en español.
Espero ayudarte un poquito a que disfrutes de este saludable estilo de vida.
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Cerebro de pan
La devastadora verdad sobre los efectos del trigo, el azúcar y los carbohidratos
Este es el libro que me abrió la puerta a las dietas bajas en carbohidratos y, posteriormente, cetogénica.
En cuanto vi el título y la portada, me identifiqué en el momento.
Según el doctor David Permutter, el gluten, el azúcar y los carbohidratos son los causantes de numerosas dolencias y trastornos que afectan al cerebro.
En el libro explica el efecto positivo de una buena dieta y del ejercicio físico sobre el cerebro e incluye un capítulo de alimentos especialmente ricos para el cerebro y otro con recetas y menús saludables.
El código de la obesidad
Descifrando los secretos de la pérdida de peso.
Por qué tu propia insulina es la clave para la pérdida de peso.
En este auténtico “best seller”, el doctor canadiense Jason Fung expone que seguir una dieta saludable no es suficiente para perder peso.
Factores como el estrés, la genética, los aperitivos constantes, los turnos de noche, la adicción a la comida, los refrescos, el consumo excesivo de alcohol o una microbiota desequilibrada, por ejemplo, pueden ser la causa de la obesidad.
Según Fung, sólo hay una forma efectiva de adelgazar a largo plazo: controlar los niveles de insulina (aunque no seas diabético). Venciendo tu resistencia a la insulina conseguirás alcanzar un peso saludable.
El milagro metabólico
Aliméntese bien, controle su peso y convierta su cuerpo en su mejor aliado
Carlos Jaramillo es un médico colombiano experto en nutrición. En este libro explica su método para mantener una dieta saludable, evitando enfermedades e ideas tan comunes como que es necesario comer cada tres horas.
A todos nos gusta comer. Pero lo hacemos mal y cada día peor. Engañados por la industria alimentaria, la publicidad, las fake news gastronómicas, etc. con cada bocado tomamos decisiones nefastas que nos enferman, nos engordan y nos roban energía.
¿Cómo detener esta espiral? ¿A quién creerle y a quién no? ¿Cómo cambiar de hábitos sin volvernos rígidos y aburridos?
Jaramillo ofrece respuestas contundentes a esas preguntas y plantea que la clave para un peso óptimo y una salud plena está en el metabolismo. Entender qué es, cómo opera y qué podemos hacer para que funcione a nuestro favor es fundamental.
Muy fácil de leer porque está redactado de forma muy sencilla, y a veces con bastante humor e ironía.
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Dieta Cetogénica: Resetea tu metabolismo, gana energía y quema grasa para siempre
Personalmente soy fan de la doctora española Isabel Belaustegui.
En este libro te ayuda a iniciarte en la dieta cetogénica, te explica, con un vocabulario sencillo y fácil de entender, en qué consiste y cómo alcanzar el estado de «cetosis».
Aprenderás a alimentarte mejor y sacar lo mejor de ti mismo.
Además incluye 80 recetas ceto y low-carb.
Versión ebook Kindle
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Alimentos geniales
Vuélvete más listo, productivo y feliz mientras proteges tu cerebro de por vida
Cuando su madre fue diagnosticada con una misteriosa forma de demencia Max Lugavere dedicó mucho tiempo a hablar con docenas de científicos y clínicos líderes en todo el mundo y visitó los mejores departamentos de neurología, con la esperanza de comprender el estado de su madre.
Lugavere presenta una guía completa para la optimización del cerebro. Descubre el asombroso vínculo entre nuestras elecciones de dieta y estilo de vida y nuestras funciones cerebrales, revelando cómo los alimentos que comemos afectan directamente a nuestra capacidad de concentrarnos, aprender, recordar, crear, analizar nuevas ideas y mantener un estado de ánimo equilibrado.
Versión papel
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Come grasa y adelgaza
Por qué la grasa que comemos es la clave para acelerar el metabolismo
Según el doctor Mark Hyman la grasa que comemos es la clave para acelerar el metabolismo, reducir la inflamación, mejorar la función cerebral y revertir las enfermedades crónicas.
Explica por qué las dietas bajas en grasa sólo hacen perder peso de forma momentánea y cómo te provocan antojos y el efecto rebote.
Incluye un plan de transición de 21 días a una alimentación alta en grasas y baja en carbohidratos y más de 65 recetas.
Versión papel
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Dieta Cetogénica: El protocolo de una alimentación efectiva
Re-conecta con los hábitos que forjaron el ADN de la humanidad.
Aleja la enfermedad modificando la expresión de tus genes a través del ayuno, el ejercicio y la alimentación.
Los autores ponen en en duda el status quo sobre la salud y la alimentación. Investigan preguntan y ellos mismos ponen en práctica el resultado de sus investigaciones.
En este libro dan a conocer el resultado, y te cuentan cómo empezar a tomar tus propias decisiones y coger las riendas de tu estado físico y mental.
Te explican sus conceptos sobre los tipos de nutrientes y su función, falsas creencias en nuestra sociedad, el ayuno, los procesos bioquímicos, la lista de la compra, la pirámide para una alimentación efectiva, etc.
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Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
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