Índice
Si estás buscando una receta de pescado fácil, deliciosa, nutritiva, rápida y Keto, el Bacalao en Salsa es una excelente opción que te va a encantar.
He adaptado este plato de la cocina mediterránea para que sea bajo en carbohidratos. Es rico en proteínas y está lleno de sabor.
Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes preparar una comida o una cena saludable y deliciosa en poco tiempo.
Sigue leyendo para conocer todos los detalles y descubre cómo hacer esta deliciosa receta de Bacalao en Salsa apto para la dieta cetogénica.
No te pierdas esta receta porque ¡vas a repetir!
Consejos sobre los INGREDIENTES
El Bacalao al punto de sal es la estrella de esta receta. Este pescado blanco es una excelente fuente de proteínas magras y contiene muy pocos carbohidratos, lo que lo hace ideal para la dieta Keto. Además, el bacalao es rico en vitaminas y minerales esenciales, como la vitamina B12, el fósforo y el selenio, que son importantes para mantener la salud del cerebro, los huesos y el sistema inmunológico.
No lo confundas con el bacalao desalado ya que presentan diferencias notables. El desalado es un producto clásico listo para consumir, obtenido a partir de bacalao salado o en salazón, del que se elimina parte de la sal mediante el remojo en agua. Este producto requiere refrigeración o congelación para su conservación posterior. Por otro lado, el bacalao al punto de sal tiene un sabor más suave, y se elabora con bacalao fresco o descongelado al que se le añade salmuera por inyección o inmersión. Este producto también requiere refrigeración o congelación para su conservación posterior.
El ajo picado agrega un sabor intenso y picante a la salsa. Además, el ajo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y se ha demostrado que ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial en algunas personas.
La guindilla (o chile o cayena) es un ingrediente picante que agrega un toque de calor a la salsa. Además, las guindillas son ricas en capsaicina, un compuesto que se ha demostrado que ayuda a reducir el dolor y la inflamación en algunas personas.
El vino blanco es un ingrediente clave en la salsa, ya que ayuda a realzar el sabor del bacalao y los demás ingredientes. Además, el vino blanco contiene antioxidantes y se ha demostrado que puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
El perejil fresco es una hierba aromática que agrega un toque fresco y vibrante a la salsa. Además, el perejil es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina K, el hierro y el calcio, que son importantes para mantener la salud de los huesos y la sangre. En este artículo te explico «8 trucos para conservar y preparar el perejil».
Finalmente, el aceite de oliva es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea y es una excelente fuente de grasas saludables, que son esenciales para una dieta Keto. El aceite de oliva también es rico en antioxidantes y se ha demostrado que puede mejorar la salud del corazón y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
RECETA de Bacalao en Salsa Keto muy Fácil
Bacalao en Salsa Apto para Keto muy Fácil
Ingredientes
- 1/2 kg Bacalao al punto de sal
- 2 cucharadas ajo picado
- 1 vaso pequeño vino blanco
- 1-2 cucharadas perejil picado
- 1-2 guindillas (opcional)
- aceite de oliva
Utensilios
- 1 sartén o cazuela grande
Instrucciones
- Pon una sartén a fuego a medio, cubre el fondo con aceite y añade el ajo picado y la guindilla.
- Deja que se haga despacio, revolviendo cada poco, sin que se queme el ajo.
- Cuando el ajo empieza a dorar añade el vino blanco. Sube el fuego para que hierva y se evapore el alcohol.
- Baja el fuego y deja que se siga haciendo la salsa. Si no la quieres picante, retira ahora la guindilla.
- En una sartén o cazuela grande, pon un poco de aceite, extiéndelo bien y coloca los trozos de bacalao con la piel hacia abajo y la parte más gruesa hacia el centro de la sartén.¡NO le pongas sal!
- Pon el bacalao a fuego medio. Cuando veas que se empieza a calentar añade la salsa por encima y "menea" un poco la sartén.
- Si quieres lo puedes tapar. Cuando empiece a hervir, déjalo unos 10 minutos a fuego medio. No olvides ir "meneando" la sartén cada poco para que el bacalao suelte su gelatina y engorde la salsa.
- Cuando veas que el bacalao empieza a abrirse o un poco, ya puedes apagar el fuego.Déjalo reposar un par de minutos y ya lo puedes servir.
- ¡A disfrutar de este delicioso plato!
Receta en Vídeo
Variantes
Si bien esta receta de Bacalao en Salsa es deliciosa por sí sola, hay algunas variantes que puedes probar para agregar un toque extra de sabor y variedad.
Algo que hago habitualmente es agregar gambas o langostinos, así se aumentan la cantidad de proteínas y agregar un sabor a marisco adicional.
Simplemente agrega las gambas o langostinos a la salsa en los últimos minutos de cocción para que se cocinen perfectamente y se mezclen bien con los demás ingredientes.
Otra variante del Bacalao en Salsa es agregar algunas verduras a la salsa, como pimiento, cebolla o tomate. Estas verduras agregan más nutrientes a la receta, como vitaminas y fibra, y también agregan un sabor fresco y crujiente a la salsa.
Para ello saltea las verduras en aceite de oliva antes de agregar el ajo y la guindilla para darles un poco de sabor antes de agregar el vino blanco y cocinar el bacalao.
También puedes experimentar con diferentes hierbas y especias para personalizar la salsa a tu gusto. Por ejemplo, puedes agregar hojas de laurel, romero o tomillo para agregar un sabor herbal adicional, o puedes agregar una pizca de comino o paprika para un sabor ahumado y terroso. La clave es ser creativo y probar diferentes combinaciones de ingredientes hasta que encuentres la versión perfecta de Bacalao en Salsa para ti.
Otras recetas de Platos Keto
Recetas de Platos Salados Keto
Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
¡CUÍDATE Y MEJORA!
