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¿Sabías que se puede tomar helado en la dieta keto? Había visto muchas recetas de postres cetogénicos, pero pocas veces de helados 🍧.
Siempre fue uno de mis postres favoritos porque es muy digestivo, te tomas algo dulce y no te deja empachada.
Y lo fantástico de esta receta que te traigo hoy es que:
- No lleva azúcar
- No lleva huevo
- Se hace en 5 minutos
- No necesitas ninguna máquina
¿¿¿Se puede pedir más???
Pues claro, que sea cremoso y esté muy rico.
¡Deseo concedido! 🧞♀️
Sigue leyendo porque voy a enseñarte a hacer el helado casero más fácil y rápido y además muy bajo en carbohidratos.
Cómo hacer un helado keto sin azúcar y sin máquinas
Comenzamos con la Receta base, que es un riquísimo Helado de Vainilla, o mantecado, y a continuación te presento sugerencias para hacer Helados de sabores.
Y también te dejo un Vídeo con las elaboraciones.
Helado Keto sin azúcar y sin máquinas
Ingredientes
- 100 ml nata para montar (1/2 taza) mínimo 35% materia grasa
- 1 cucharita eritritol (o tu edulcorante preferido)
- 3 gotas esencia o extracto de vainilla
Utensilios
Instrucciones
- Esta es la receta base: un Helado de Vainilla: Pon en el frasco de cristal, mejor si está frío, los ingredientes: la nata, la esencia de vainilla y el eritritol.
- Cierra el frasco y agítalo con la mano durante 4-5 minutos. Hasta que no escuches el sonido del líquido.
- Envuelve el tarro con una hoja de papel de cocina húmeda.
- Introdúcela en el congelador durante 1,5- 2 horas.
- Sírvelo en un platito o copa o directamente en el tarro. ¡A disfrutar de tu Helado de Vainilla!
Receta en Vídeo
Notas
Tiempo de preparación
Este helado sólo queda bien si lo congelas durante 1,5 - 2,5 horas. Si quieres hacerlo con más antelación, deberás hacer otra receta pues este se quedaría duro.Tarros de cristal
Puedes utilizar cualquier frasco o tarro de cristal de tamaño pequeño que tengas en casa. Si tiene la boca ancha podrás servirlo utilizando una cuchara de servir helado.Así que de ahora en adelante no tires los que vienen con productos como conservas, mahonesa o salsa de tomate, porque te pueden ser muy útiles.
Helados de Sabores
Puedes conseguir tu sabor preferido para tu helado keto o cetogénico simplemente añadiendo los ingredientes que le den sabor.Helado de frambuesa
Añade a la receta base de helado de vainilla unas pocas frambuesas trituradas.
Puedes utilizar también otras frutas bajas en carbohidratos como fresas, arándanos o moras, aptas para dieta keto o cetogénica.
Si en tu dieta cuentas macros, recuerda añadir los correspondientes de las frutas.
Helado de limón
Añade a la receta base 1 cucharita de corteza rallada de limón y 2 cucharitas de zumo de limón.
Puedes aumentar la cantidad si quieres un sabor más intenso.
También puedes añadir esencia de limón.
Si lo quieres más dulce, añade media cucharita más de eritritol.
Helado de chocolate
Añade a la receta base 2 cucharitas de cacao en polvo puro, sin azúcar.
Si te gusta más dulce, añade media cucharita de eritritol.
También puedes añadir pepitas de chocolate negro sin azúcar.
Si cuentas macros, recuerda añadir los del cacao.
Helado de avellanas
Añade a la mezcla base 6-7 avellanas tostadas picadas. Reserva 1-2 para decorar. Si cuentas macros, recuerda añadir los de las avellanas. También puedes hacerlo de almendras, nueces, etc.
Macros del helado keto
Este helado se puede tomar en una dieta baja en carbohidratos.
Te recuerdo que en la dieta keto lo que hay que contabilizar son los Carbohidratos netos, que son el resultado de restar la fibra a los carbohidratos totales. Esta es la fórmula que se aplica:
Carbohidratos Totales – Fibra = Carbohidratos Netos
Te dejo los macros para la receta base, preparada con los ingredientes y cantidades mencionados para una o dos bolas grandes de helado. ¡Depende de lo que comas!
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| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos netos | |
|---|---|---|---|---|
| 2 bolas | 260 | 38 g | 1,8 g | 2,7 g |
| 1 bola | 180 | 19 g | 0,9 g | 1,4 g |
Disfruta de este estilo de vida bajo en carbohidratos. Siéntete mejor que nunca.
¡CUÍDATE Y MEJORA!
