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bizcocho keto freidora de aire sin gluten
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Bizcocho Keto en Freidora de Aire. Sin gluten

Deliciosos bizcocho (bizcochuelo, queque, cake...) en Freidora de Aire apto para dieta keto o cetogénica. Muy bajo en carbohidratos. Sin harina. Sin azúcar. Sin gluten.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Reposo para enfriar30 minutos
Plato: Breakfast, Postre, Postre Keto, Postre Navidad
Cocina: cetogénica, Dieta, keto, low carb, sin gluten
Servings: 8 raciones
Calories: 169kcal

Equipment

Ingredientes

  • 150 gramos harina de almendra (1 ½ tazas)
  • 4 huevos (medianos a grandes)
  • 30 gramos mantequilla derretida (2 cucharadas)
  • 2 cucharadas eritritol
  • 1½ cucharita levadura de repostería o polvo de hornear (tipo Royal)
  • 1 cucharada ralladura de limón
  • 1 cucharita esencia o extracto de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 2-3 cucharadas agua o leche de almendra sin azúcar

Elaboración paso a paso

  • Engrasa un molde apto para la freidora de aire.
  • Separa las claras de las yemas.
  • Pon en un bol las yemas y el eritritol y bate bien con un batidor hasta que quede cremoso.
  • Añade la mantequilla derretida y sigue batiendo.
  • En un bol aparte, mezcla la harina de almendra, la levadura de repostería, la ralladura de limón y la sal.
  • Añade a la crema de yemas la esencia de vainilla y la mezcla de ingredientes secos y remueve con una espátula.
  • Si está demasiado espesa, añade 2-3 cucharadas de agua o leche de almendras sin azúcar.
  • En un bol aparte, bate las claras a punto de nieve.
  • Precalienta la freidora a 150ºC / 300ºF.
  • Añade las claras a punto de nieve a la crema e intégralo con movimientos envolventes.
  • Ponlo en el molde engrasado. Puedes adornarlo con almendras laminadas o trocitos de almendras.
  • Hornea en la freidora de aire 30 minutos a 150ºC / 300ºF.
    A partir de 20 minutos, introduce una aguja o un cuchillo, cuando sale limpio, estará listo.
  • Deja enfriar dentro del molde y sobre una rejilla durante unos 20 minutos.
  • Desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Puedes ponerle eritritol pulverizado o un glaseado keto por encima.
  • ¡A disfrutar!

Nutrition

Ración: 52gramos | Calorías: 169kcal | Carbohidratos: 1.8g | Proteina: 6.6g | Grasa: 14.7g