Espaguetis de calabacín con langostinos
Una deliciosa combinación apta para dieta keto o cetogénica, muy baja en carbohidratos.
Servings: 2
Ingredientes
- 1 calabacín (200 gramos aproximadamente)
- 200 gramos colas de langostino o gambón o camarón peladas Pueden ser congelados o frescos.
- 1 diente ajo picado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cayenas
- 1/2 cucharita sal
Elaboración paso a paso
- Si los langostinos son congelados ponlos a descongelar unas horas antes o la noche anterior.
- Haz los espaguetis de calabacín con el espiralizador. Si quieres espaguetis completamente blancos pélalo antes. Ten en cuenta que mengua su volumen al cocinarlo.
- Pon en la sartén un poco de aceite de oliva a fuego medio y cuando empiece a calentar añade el ajo y la cayena. No subas mucho el fuego para que no se queme el ajo.
- Cuando empiece a dorarse el ajo añade las colas de langostinos, previamente lavadas, y déjalas que se vayan haciendo unos 4-5 minutos.
- Añade sal a tu gusto.
- Cuando los langostinos estén doraditos, añade los espaguetis de calabacín y remuévelo con unas pinzas o una espátula para que cojan el gusto de los espaguetis y su jugo y no se rompan.
- Pon un poquito más de sal si es necesario.
- Déjalos que se hagan no más de 2-3 minutos para que no se ablanden. Deben quedar "al dente".
- Sírvelos y disfrútalos en el momento.
Notas
Si tienes poco tiempo y mucha hambre 😅, pon a freir primero los langostinos, y mientras tanto vas sacando los espaguetis de calabacín con el espiralizador... Ahorrarás un par de minutos, que cuando se tiene hambre... son cruciales.