Ensaladilla Rusa keto /cetogénica /low carb/ baja en carbohidratos
Disfruta de esta deliciosa ensaladilla keto sin apenas carbohidratos.
Servings: 1
Calories: 478kcal
Ingredientes
- 1 chayote
- 1 lata atún aceite de oliva virgen
- 1 huevo cocido entero
- 1 yema de huevo cocida
- 6 aceitunas
- 2 cucharadas mayonesa
Elaboración paso a paso
- Pela el chayote y pártelo en cuadraditos, mejor si usas guantes.
- Pon agua a hervir y cuece el chayote unos 8-10 minutos.
- Escurre y deja enfriar.
- Mientras tanto parte en trocitos el huevo cocido entero y 5 aceitunas. Reserva una para adornar.
- Cuando haya enfriado el chayote, ponlo en una fuente y vete añadiendo los ingredientes, el atún desmigado, el huevo cocido, las aceitunas y la mayonesa. Revuelve todo de manera que quede bien repartido.
- Vierte la ensaladilla en la fuente de servir.
Desmiga la yema del huevo, pónsela por encima y coloca en el centro la aceituna. - Déjalo enfriar bien en la nevera antes de comer.
Notas
Esta receta es contundente, así que te llenará bastante. Te indico la cantidad para una ración abundante o dos más pequeñas.
Si vais a ser más, duplica los ingredientes.
Mayonesa
La mayonesa puede ser casera o industrial. La mayonesa casera es la única que te garantiza que no lleva añadidos pero si necesitas poca cantidad no te sale a cuenta porque sólo se puede guardar un día en la nevera. La mayoría de mayonesas industriales llevan azúcar, aceite de girasol y otras grasas. La única que he encontrado hasta el momento válida para la dieta keto es "Musa con aceite de oliva 7%", que sólo lleva aceite de oliva y cuya cantidad de azúcar es mínima: los hidratos de carbono por 100 grs. son <0,5 grs.Otros ingredientes
Puedes añadir todos los ingredientes que quieras: zanahoria en daditos, cebolla picada, guisantes, espárragos, etc. pero ten siempre en cuenta los carbohidratos que aporta cada uno de ellos.Nutrition
Calorías: 478kcal