En un bol pon la harina de linaza, el polvo de hornear y la sal y remueve bien. Resérvalo.
En un cuenco o recipiente grande pon los 5 huevos y agrega el aceite de oliva virgen extra. Bate un poco con la varilla eléctrica o manual.
Agrega el agua y bate otro poco.
Finalmente agrega la mezcla de harina de linaza y remueve bien con las varillas hasta que esté bien mezclado y si grumos. Debe quedar una consistencia de una crema ligera.
Rápidamente engrasa un molde con aceite o mantequilla.
Pon la masa en el molde. La masa habrá engordado un poco mientras engrasas el molde porque la linaza absorbe el líquido.
Espolvorea con semillas al gusto.
Hornea durante 20 minutos a 200º (390F) y comprueba que al introducir un cuchillo, éste sale limpio.
Déjalo enfriar bien sobre una rejilla antes de cortarlo en rebanadas.
Para hacer este pan, yo no puedo pasar sin mi batidora de varillas, con ella ahorro mucho tiempo, en un minuto tengo el pan listo para meter al microondas.
Si utilizas un buen molde antiadherente, no tendrás necesidad de poner papel de horno. Untado con aceite o mantequilla, no se pega nada.